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利用表面活性劑發泡的性能可用來制造滅火劑。在泡沫滅火劑中表面活性劑主要作用是起泡和滅火。由于泡沫中所含水分的冷卻效果，以及在火苗表面上覆蓋的泡沫層，膠束膜或凝膠層，使火苗和氧隔絕，而起到滅火作用。一般為高碳脂肪酸類或高碳醇類陰離子、 非離子和兩性活性劑中具有高起泡力的活性劑。
泡沫滅火劑的類型不同，所使用的表面活性劑也有所不同。
氟蛋白泡沫滅火劑是在普通蛋自泡沫滅火劑的基礎上,加入氟碳表面活性劑、碳氫表面活性劑等，使其性能得到改善。與普通蛋自泡沫滅火劑相比，氟蛋白泡沫的流動性、疏油性、抗燃性、相容性優于普通蛋白泡沫， 滅火性能顯著提高，且價格與普通蛋白泡沫滅火劑相差不多。
水成膜泡沫滅火劑是由氟碳表面活性劑、碳氫表面活性劑、泡沫穩定劑、抗凍劑等制成，又叫輕水泡沫滅火劑，泡沫流動性好，滅火速度快，滅火效率高。
抗溶性泡沫滅火劑中的氟蛋白型、硅酮表面活性劑型使用了氟碳表面活性劑、硅酮類表面活性劑產生的泡沫可抗水溶性甲、乙、丙類液體對其的溶解破壞。
凝膠型抗溶泡沫滅火劑里面添加了碳氫表面活性劑、氟碳表面活性劑，形成的泡沫在親水性溶劑表面形成既不溶于水、又不溶于溶劑的膠膜，泡沫穩定性好。
高倍泡沫滅火劑是以合成表面活性劑為基料的泡沫滅火劑，其主要成分為脂肪醇硫酸鈉、十二醇加抗凍劑,穩定劑等添加劑制成，發泡倍數可高達千倍以上。
滅火劑中表面活性劑除了起泡作用外，部分還具有穩泡作用。起泡性能好的稱為起泡劑，起泡劑只能在攪拌、吹氣等條件下具有很好的起泡能力。如果起泡性能好而泡沫穩定性不好，所產生的泡沫就不能持久。
如肥皂和烷基苯磺酸鈉都有良好的起泡性，但烷基苯磺酸鈉起泡后的穩定性就差。在工藝上為了使生成的泡沫持久、穩定，必須加入泡沫穩定劑?？梢宰髋菽€定劑的表面活性劑有長鏈陽離于表面活性劑第四級烷基氯化銨，非離子表面活性劑脂肪酸縮合物，烷基芳基磺酸鹽類等。
另外，低膨脹型泡沫滅火劑也需要加入表面活性劑降低表面張力，以穩定泡沫。這類表面活性劑目前專門使用蛋白質水解交聯衍生物吸水劑。蛋白質分解物以球形微凝膠的形式分散在水溶液中，表面親水基團露在水中，產生泡沫時，這種親水性微凝膠在表面吸附至某種程度，達到泡沫的穩定化，并且因為交聯硬化，保持泡的原形，達到了隔離作用;再者，吸水劑具有吸水和增濕作用，在火中失水消耗大量的熱，加大了滅火作用。
